過了保質期的純牛奶不能喝，因為過期後牛奶質量可能下降，存在健康風險。
純牛奶過期後，微生物可能會大量繁殖。牛奶是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、乳糖等營養成分，這些成分在過期後容易成為細菌、霉菌等微生物生長的溫床。例如，一些有害細菌如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等可能會超標，飲用後可能會引起腸道感染，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。另外，牛奶中的脂肪也可能會氧化酸敗，產生難聞的氣味和不良的口感。這種氧化過程不僅會影響牛奶的風味，還可能產生一些有害的化學物質，如過氧化物等。而且，隨著時間推移，牛奶中的蛋白質也可能發生變性，其營養價值降低，原本的營養成分可能無法被人體正常吸收利用。
如果不小心喝了過期的純牛奶，並且出現了腹痛、腹瀉、嘔吐等不適症狀，不要自行用藥緩解。應該及時就醫，向醫生說明飲用了過期牛奶的情況。醫生會根據症狀進行診斷，可能會安排血常規、糞便常規等檢查，以確定是否是細菌感染等問題引起的。
