急性胃炎是胃黏膜出現急性炎症的情況，可能是飲食因素、藥物刺激、應激反應、幽門螺桿菌感染等原因引起。
1.飲食因素：這是比較常見的原因。食用過多刺激性食物，如辛辣、過酸、過冷的食物，會刺激胃黏膜，導致胃黏膜充血、水腫。因為這些食物會破壞胃黏膜的屏障功能，使胃酸更容易對胃黏膜造成損傷。
2.藥物刺激：像阿司匹林等非甾體抗炎藥，會抑制胃黏膜中保護因子前列腺素的合成。這樣胃黏膜的保護機制減弱，胃酸和胃蛋白酶就容易對胃黏膜產生侵蝕，從而引發炎症。
3.應激反應：在身體遭受重大創傷、手術、精神壓力過大等情況時，身體會產生應激反應。此時，胃酸分泌增加，胃黏膜的血液循環會減少，致使胃黏膜受損，引發急性胃炎。
4.幽門螺桿菌感染：幽門螺桿菌寄生於胃黏膜，它產生的尿素酶能分解尿素產生氨，氨會對胃黏膜造成損害，同時它還會引起免疫反應，導致胃黏膜炎症。
如果出現腹痛、惡心、嘔吐等急性胃炎症狀，可先調整飲食，吃些清淡易消化的食物。若症狀持續或加重，如出現嘔血、黑便，要及時就醫進行檢查和治療。
