人體缺乏維生素C可能出現疲勞乏力、牙齦出血、皮膚瘀斑、關節疼痛、免疫力下降等症狀。
1. 疲勞乏力：人體的正常生理功能需要維生素C參與，缺乏時會影響能量代謝，使身體無法獲得足夠能量，從而容易感到疲倦、乏力，即使經過充分休息，這種疲勞感也難以完全消除，日常活動稍多就會覺得十分勞累。
2. 牙齦出血：維生素C對維持牙齦組織的健康至關重要。缺乏時，牙齦組織變得脆弱，容易受到細菌感染，引發牙齦炎，導致牙齦紅腫、疼痛，刷牙或進食時容易出血，嚴重時甚至會出現自發性牙齦出血。
3. 皮膚瘀斑：維生素C參與膠原蛋白的合成，缺乏會使膠原蛋白合成障礙，影響血管壁的韌性。輕微碰撞或擠壓後，皮下血管容易破裂出血，形成瘀斑，皮膚表面看起來青一塊紫一塊，且瘀斑消退時間可能比正常情況長。
4. 關節疼痛：由於膠原蛋白合成不足，關節軟骨、韌帶等組織的結構和功能受到影響，關節的穩定性下降，活動時容易產生摩擦和損傷，進而引發關節疼痛，尤其在長時間行走、上下樓梯等活動時疼痛可能會加劇。
5. 免疫力下降：維生素C有助於增強白細胞的活性，提高身體的免疫力。缺乏維生素C時，白細胞的殺菌能力減弱，身體抵御外界病原體的能力下降，容易頻繁感冒、感染其他疾病，且患病後恢復時間可能會延長。
維生素C對人體健康十分重要，日常飲食應注意多攝入富含維生素C的食物，如新鮮水果、蔬菜等。若出現上述症狀且持續不緩解，應及時就醫檢查，在專業指導下合理補充維生素C。
