辣椒的吃法有多種多樣，常見的吃法有涼拌辣椒、辣椒炒肉、辣椒炒蛋、辣椒醬、虎皮青椒等。
1.涼拌辣椒：將辣椒洗淨切絲或切段，加入蒜末、生抽、醋、鹽、糖、香油等調料拌勻。口感清爽，可作為開胃小菜。
2.辣椒炒肉：把辣椒與豬肉搭配炒制。先將豬肉炒熟盛出，再炒辣椒，最後加入豬肉一起翻炒，加入適量調料，辣椒的鮮辣與豬肉的香味相互交融。
3.辣椒炒蛋：辣椒切好，雞蛋打散炒熟盛出。鍋中再炒辣椒，隨後加入雞蛋一起翻炒，加鹽等調味，簡單又美味。
4.辣椒醬：把辣椒剁碎，加入鹽、糖、蒜等調料，密封醃制一段時間。可塗抹在麵包、饅頭等食物上，增添風味。
5.虎皮青椒：青椒洗淨，下鍋煎至表面起皺，再加入調料翻炒。青椒外皮酥脆，內部軟糯，辣味適中。
辣椒雖美味，但食用時要根據個人腸胃情況適量食用。腸胃功能較弱的人，過量食用可能會引起腸胃不適。食用辣椒後若感覺不適，可適當飲用牛奶等緩解。
