一般情況下，胃息肉手術後1-3天可以開始吃青菜。
胃息肉手術對胃黏膜會有一定的損傷，術後需要一段時間來恢復胃腸功能。在術後早期，通常先禁食一段時間，待胃腸功能開始恢復，出現肛門排氣等情況後，可先從流食、半流食逐步過渡。1天左右，如果患者恢復較好，沒有明顯的腹痛、腹脹、惡心、嘔吐等不適症狀，可將青菜打成菜泥少量食用；若恢復稍慢，可能需要2-3天再開始吃青菜，這樣能減少對胃的刺激，有利於胃部傷口的愈合。
從營養角度來看，青菜富含維生素、礦物質和膳食纖維等營養成分，適量食用有助於促進身體恢復。而且，隨著恢復情況逐漸變好，青菜的食用方式也可以從菜泥過渡到切碎的青菜，再到正常食用。但整個過程都要注意充分咀嚼，避免大塊食物進入胃內。
術後飲食應遵循少食多餐的原則，避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，戒煙戒酒。進食時要細嚼慢嚥，保持心情舒暢，避免過度勞累和精神緊張。同時，要密切關注自身身體狀況，如出現腹痛加劇、黑便等異常情況，應及時就醫。
