胃腸外營養是指通過靜脈途徑給予適量的蛋白質氨基酸、脂肪、碳水化合物、電解質、維生素和微量元素，以達到營養治療的一種方法。當患者無法通過胃腸道攝取營養，或胃腸道攝取的營養不能滿足自身需求時，就需要採用胃腸外營養。
在正常情況下，人體通過進食，經胃腸道消化吸收來獲取營養物質，維持身體的正常代謝和生理功能。但在一些異常情況下，如胃腸道梗阻、嚴重的腸道炎症、大面積燒傷、惡性腫瘤等，患者的胃腸道功能受損，無法正常消化吸收營養，就可能需要胃腸外營養支持。
胃腸外營養若應用不當，可能會引起一些併發症。比如，長期輸注高濃度葡萄糖可能導致血糖異常；中心靜脈置管可能引發感染、血栓等問題。
胃腸外營養的實施需要嚴格遵循無菌操作原則，根據患者的具體情況精確計算營養物質的用量和輸注速度，密切監測患者的生命體徵、生化指標等，同時要注意保護靜脈，防止靜脈炎等不良情況的發生。
