通常，蝦和青豆是可以一起吃的。
蝦富含優質蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，具有補腎壯陽、養血固精、益氣滋陽等功效，能為人體補充多種必需的營養物質，增強免疫力。青豆則含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素C、維生素K以及多種礦物質，有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能促進腸道蠕動，維持腸道微生物平衡。二者搭配食用，營養更加全面，既能補充蛋白質，又能攝入豐富的維生素和礦物質，有助於維持身體的正常生理功能。
從烹飪角度來看，有一道美味又營養的青豆炒蝦仁頗受歡迎。製作時，先將青豆焯水至斷生撈出備用。蝦仁用少許鹽、料酒和澱粉醃製片刻。鍋中倒油，油熱後放入蝦仁滑炒至變色盛出。鍋中留少許底油，放入蒜末爆香，加入青豆翻炒均勻，再倒入蝦仁繼續翻炒，加入適量鹽、雞精調味即可。
不過，在食用時也有一些注意事項。蝦屬於高蛋白食物，部分人群可能對蝦過敏，這類人群應避免食用。另外，蝦中嘌呤含量較高，痛風患者以及高尿酸血症患者需要控制攝入量。青豆食用過多可能會引起腹脹等消化不良症狀，腸胃功能較弱的人群應適量食用。
