維生素B1缺乏症的臨床表現主要有消化系統症狀、神經系統症狀、循環系統症狀、肌肉骨骼系統症狀、眼部症狀等。
1. 消化系統症狀：食慾不振、惡心、嘔吐、腹脹、便秘或腹瀉等。因為維生素B1參與碳水化合物的代謝，缺乏時會影響胃腸道的正常蠕動和消化液的分泌，從而導致消化功能紊亂。
2. 神經系統症狀：煩躁不安、易激惹、注意力不集中、記憶力減退、失眠等。嚴重時可出現多發性神經炎，表現為四肢麻木、疼痛、感覺異常，呈對稱性分布，從遠端向近端發展，猶如戴手套、穿襪子樣的感覺。這是由於維生素B1缺乏影響了神經細胞的能量代謝和神經遞質的合成。
3. 循環系統症狀：可出現心悸、氣促、心動過速等。嚴重時可導致心力衰竭，表現為呼吸困難、端坐呼吸、下肢水腫等。因為維生素B1缺乏使心肌細胞能量代謝障礙，心肌功能受損。
4. 肌肉骨骼系統症狀：肌肉無力、肌肉萎縮、肌肉疼痛等。尤其是下肢肌肉受累較為明顯，患者行走困難，嚴重影響日常生活。這是由於維生素B1缺乏導致肌肉細胞能量供應不足，肌肉功能受到影響。
5. 眼部症狀：可出現視力模糊、眼球震顫、眼肌麻痹等。因為維生素B1對神經的營養作用，缺乏時會影響眼部神經的正常功能。
維生素B1缺乏症對身體健康有較大影響，若出現上述相關症狀，應及時就醫檢查，明確診斷後在醫生指導下合理補充維生素B1，同時調整飲食結構，多攝入富含維生素B1的食物，如穀類、豆類、肉類等。
