急性胰腺炎的臨床表現主要有腹痛、惡心嘔吐、發熱、黃疸、低血壓及休克等。
1. 腹痛：多為急性胰腺炎的主要表現和首發症狀，常在暴飲暴食或酗酒後突然發生。疼痛部位多位於中左上腹，甚至全腹，疼痛程度輕重不一，可為鈍痛、刀割樣痛、鑽痛或絞痛，呈持續性，可陣發性加劇，不能為一般胃腸解痙藥緩解，進食可加劇。疼痛可向腰背部呈帶狀放射。
2. 惡心嘔吐：發作頻繁，嘔吐物為胃十二指腸內容物，嘔吐後腹痛不緩解。
3. 發熱：多數患者有中度以上發熱，持續3 - 5天。若持續發熱1周以上不退或逐日升高、伴有白細胞計數升高，應懷疑有繼發感染，如胰腺膿腫或膽道感染等。
4. 黃疸：多在發病後1 - 2天出現，常為暫時性阻塞性黃疸，主要由於腫大的胰頭部壓迫膽總管所致，若黃疸持續不退且加深，應考慮合併膽管結石或感染等。
5. 低血壓及休克：重症胰腺炎常發生，患者表現為煩躁不安、皮膚蒼白、濕冷、脈搏細弱、血壓下降等。主要是因為有效循環血容量不足、胰腺壞死釋放心肌抑制因子致心肌收縮不良、併發感染或消化道出血等原因引起。
急性胰腺炎起病急、病情重，一旦懷疑有急性胰腺炎，應立即就醫，配合醫生進行相關檢查和治療，保持禁食、胃腸減壓等相應處理，避免延誤病情。
