一般來說，生蠔蒸6 - 8分鐘最好。
生蠔蒸熟需要一定時間，因為生蠔內部可能攜帶細菌、寄生蟲等微生物。通過適當時間的蒸煮，高溫能夠有效殺滅這些有害微生物，保障食用安全。同時，這個時長也能讓生蠔的肉質達到最佳口感，時間太短，生蠔可能未熟透，不僅存在衛生隱患，口感也會偏生澀；時間過長，生蠔的肉質會變老變柴，失去鮮嫩多汁的特點。
不過，實際的蒸煮時間會受到多種因素的影響。一是生蠔的大小，個頭較大的生蠔，其內部組織相對更多、更厚，需要更長時間才能完全熟透，可能需要接近8分鐘甚至更久；而個頭較小的生蠔，6分鐘左右通常就可以了。二是火力大小，火力大時，鍋內溫度上升快，生蠔成熟速度也會加快，蒸煮時間可適當縮短；火力較小時，則需要適當延長蒸煮時間。
在蒸生蠔時，要注意選擇新鮮的生蠔，新鮮的生蠔在蒸煮後口感更好，營養成分流失也較少。另外，擺放生蠔時要注意保持一定的間隔，避免相互擠壓，使生蠔能夠均勻受熱。蒸好後不要急於取出，可先燜一會兒，讓生蠔內部的湯汁更加鮮美。同時，搭配合適的蘸料，能進一步提升生蠔的風味。
