辣木籽生物鹼中毒的症狀有胃腸道不適、神經系統異常、心血管系統紊亂、肝腎功能損害、過敏反應等。
1. 胃腸道不適：表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。惡心常是最早出現的症狀，患者會有上腹部不適感，欲嘔卻不一定能吐出胃內容物。嘔吐則可能較為劇烈，將胃內食物甚至膽汁吐出。腹痛多為陣發性絞痛，疼痛部位多在臍周或上腹部。腹瀉則可導致大便次數增多，糞便性狀改變，呈稀水樣便等。
2. 神經系統異常：可出現頭暈、頭痛、乏力、嗜睡、煩躁不安、抽搐、昏迷等。頭暈可能使患者感到自身或周圍環境在旋轉，站立不穩。頭痛多為雙側頭部的脹痛或跳痛。乏力會讓患者感到全身疲倦，肢體無力。嗜睡表現為過度困倦，難以保持清醒。煩躁不安時患者情緒不穩定，易激動。嚴重時可出現抽搐、昏迷等危及生命的情況。
3. 心血管系統紊亂：主要有心率加快、血壓下降、心律失常等。心率加快可使患者自覺心慌，心臟跳動異常強烈。血壓下降會導致患者出現頭暈、眼黑、肢端發涼等症狀。心律失常時患者可有心慌、胸悶、胸痛等不適，嚴重時可導致心臟驟停。
4. 肝腎功能損害：可能出現黃疸、肝功能指標異常、少尿或無尿等。黃疸表現為皮膚和鞏膜發黃，尿液顏色加深。肝功能指標如谷丙轉氨酶、穀草轉氨酶等升高。少尿或無尿則提示腎臟功能受損，體內代謝廢物無法正常排出。
5. 過敏反應：如皮膚瘙癢、皮疹、呼吸困難等。皮膚瘙癢可使患者忍不住搔抓皮膚，皮疹形態多樣，可為紅斑、丘疹等。呼吸困難嚴重時可導致窒息。
辣木籽生物鹼中毒症狀複雜多樣，一旦懷疑中毒，應立即停止食用辣木籽，並盡快就醫，接受專業的診斷和治療，避免延誤病情。
