胃炎患者容易缺乏維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C等。
1. 維生素B1：胃炎可能影響食物的消化和吸收，維生素B1主要存在於穀類、豆類、堅果等食物中。胃炎患者因胃腸功能紊亂，對這類食物的消化吸收能力下降，易導致維生素B1缺乏。缺乏維生素B1會影響神經系統和心血管系統的正常功能，出現乏力、頭痛、心悸等症狀。
2. 維生素B2：它廣泛存在於奶類、蛋類、肉類等食物中。胃炎患者胃酸分泌異常，可能影響維生素B2的吸收。缺乏維生素B2會引起口角炎、唇炎、舌炎等口腔黏膜炎症，還可能出現眼部不適，如畏光、流淚等。
3. 維生素B6：在肉類、全穀類、蔬菜等食物中含量豐富。胃炎導致的胃腸蠕動減弱、消化液分泌不足等問題，會使維生素B6的吸收受到影響。缺乏維生素B6可能出現皮膚炎症、貧血、神經系統功能紊亂等表現。
4. 維生素B12：主要來源於肉類、蛋類、奶製品等。內因子是維生素B12吸收的關鍵，胃炎尤其是萎縮性胃炎，可能導致內因子分泌減少，從而影響維生素B12的吸收。缺乏維生素B12會引起巨幼細胞貧血、神經系統損害等嚴重後果。
5. 維生素C：新鮮的水果和蔬菜是維生素C的重要來源。胃炎患者食慾減退、消化功能差，可能導致水果和蔬菜攝入不足，進而缺乏維生素C。缺乏維生素C會影響膠原蛋白的合成，導致傷口愈合緩慢、牙齦出血等。
對於胃炎患者，日常飲食應注意多樣化，保證各種營養素的攝入。如有明顯的維生素缺乏症狀，應及時就醫，在醫生的指導下進行相應的檢查和治療。
