通常情況下，不吃米飯有可能瘦下來。
米飯是碳水化合物的主要來源之一，其主要成分是澱粉。當人體攝入米飯後，澱粉會在體內被分解為葡萄糖，為身體提供能量。如果攝入的能量超過了身體的消耗，多餘的能量就會轉化為脂肪儲存起來。減少米飯的攝入，也就相應地減少了碳水化合物的攝入量，在一定程度上能夠控制能量的攝入。當身體消耗的能量大於攝入的能量時，就會開始動用儲存的脂肪來提供能量，從而達到減肥的效果。
對於一些超重或肥胖人群，尤其是那些平時飲食中碳水化合物佔比較高的人來說，適當減少米飯的攝入，有助於調整飲食結構，控制體重。比如，一些上班族，平時午餐和晚餐都吃大量的米飯搭配肉類和蔬菜，通過減少米飯的量，增加蔬菜和蛋白質的攝入，能夠使身體的營養攝入更加均衡，同時減少能量的堆積。
不吃米飯並非適用於所有人。人體的正常運轉需要碳水化合物提供能量，長期不吃米飯可能會導致身體能量供應不足，出現頭暈、乏力等症狀。而且，過度限制碳水化合物的攝入，還可能會影響身體的代謝功能，對健康造成不利影響。
減肥不能單純地依靠不吃米飯，還需要結合合理的運動和均衡的飲食。要保證攝入足夠的蛋白質、維生素和礦物質，同時適當進行有氧運動和力量訓練，這樣才能健康地瘦下來。
