通常情況下，韭菜煮水能通便。
韭菜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有很強的吸水性，可以在腸道中吸收大量水分，使糞便變得鬆軟且體積增大，促進腸道蠕動，從而推動糞便順利排出體外。當出現輕度便秘情況時，適量飲用韭菜煮水，能補充膳食纖維，改善腸道功能，緩解便秘症狀。而且，韭菜還含有揮發油、硫化物等成分，這些成分能夠刺激胃腸道的消化液分泌，增強消化功能，有助於食物在胃腸道內的消化和吸收，間接起到促進排便的作用。對於一些因飲食結構不合理，缺乏膳食纖維攝入而導致便秘的人群來說，韭菜煮水是一種較為天然、溫和的通便方法。
韭菜煮水對於一些腸胃蠕動功能較弱的老年人來說，也有一定的益處。隨著年齡的增長，老年人的腸胃功能會逐漸衰退，容易出現便秘問題。適量飲用韭菜煮水，可以在一定程度上刺激腸道蠕動，幫助排便。
不過，飲用韭菜煮水時要控制好量，過量飲用可能會引起腸胃不適。同時，對於腸胃較為敏感、患有胃腸道疾病如胃潰瘍、十二指腸潰瘍等人群，應謹慎飲用，以免加重病情。
