一般來說，花椒是發物。
花椒作為一種常見的調味料，性溫，味辛，具有一定的刺激性。從中醫角度來看，發物是指富於營養或有刺激性，特別容易誘發某些疾病尤其是舊病宿疾或加重已發疾病的食物。花椒之所以被認為是發物，是因為其辛辣的特性，食用後可能會使人體的血液循環加速，血管擴張，從而引發或加重一些炎症反應。例如，對於患有皮膚炎症、過敏性疾病如濕疹、蕁麻疹等人群，食用花椒後可能會導致皮膚瘙癢、紅腫等症狀加重。
不過，花椒也並非只有負面作用。具有溫中止痛、殺蟲止癢等功效。在日常生活中，對於一些脾胃虛寒、脘腹冷痛的人來說，適量食用花椒可以起到溫暖脾胃、緩解疼痛的作用。同時，花椒還具有一定的抗菌作用，能夠抑制某些細菌和真菌的生長，對維持人體健康有一定益處。
在烹飪中，花椒常常被用來增添食物的風味。獨特的香氣可以去腥、提味，使菜餚更加美味可口。但由於其刺激性，在食用時需要根據個人體質和健康狀況來合理選擇。
對於體質敏感、容易過敏以及患有炎症性疾病的人群，應盡量減少花椒的攝入。在食用花椒時，也要注意適量，避免過量食用對身體造成不良影響。
