通常情況下，橘子吃多了會變黃。
橘子中含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在人體內可以轉化為維生素A，這對維持人體正常的視覺功能、上皮組織健康以及免疫系統等都有重要作用。適量食用橘子時，胡蘿蔔素會在體內正常代謝和轉化，不會引起明顯的變化。但如果過量食用橘子，攝入的胡蘿蔔素就會大量在體內蓄積。由於胡蘿蔔素是一種脂溶性色素，會隨著血液循環沈積在皮膚的角質層和皮下脂肪中，從而使皮膚呈現出黃色，這種現象被稱為胡蘿蔔素血症。
一般來說，這種因吃橘子過多導致的皮膚變黃是一種暫時的現象，不必過於擔心。只要停止食用橘子，經過一段時間，隨著體內多餘胡蘿蔔素的逐漸代謝排出，皮膚的顏色就會慢慢恢復正常。而且，除了橘子，像胡蘿蔔、南瓜、芒果等富含胡蘿蔔素的食物，如果食用過多，也可能會出現類似皮膚變黃的情況。
不過，橘子本身除了可能導致皮膚變黃外，還有很多益處。富含維生素C、檸檬酸等營養成分，具有美容養顏、消除疲勞等功效。維生素C能增強免疫力，幫助預防感冒等疾病；檸檬酸則有助於促進消化，緩解食慾不振等問題。
在食用橘子時，應注意適量，避免一次性食用過多。同時，要保持飲食的多樣性，不要過度依賴某一種食物，這樣才能保證營養的均衡攝入。
