一般來說，蘑菇是發物。
蘑菇被認為是發物，主要是含有一些可能會誘發或加重某些疾病的成分。從中醫角度來看，發物是指那些富有營養或有刺激性，特別容易誘發某些疾病，尤其是舊病宿疾或加重已發疾病的食物。蘑菇富含蛋白質、多糖體等營養成分，這些成分在進入人體後，可能會引起免疫系統的反應。對於一些過敏體質的人來說，食用蘑菇後可能會引發過敏症狀，如皮膚瘙癢、紅腫、呼吸急促等。對於患有皮膚病、痛風等疾病的人群，食用蘑菇可能會導致病情加重。例如，痛風患者體內尿酸代謝異常，而蘑菇中含有一定量的嘌呤，食用後可能會使血尿酸水平升高，從而誘發痛風發作。
蘑菇也有許多對人體有益的情況。蘑菇富含多種維生素，如維生素B族、維生素D等，還含有豐富的礦物質，如鉀、鈣、鎂等。這些營養成分對於維持人體正常的生理功能具有重要作用。蘑菇中的多糖體具有免疫調節、抗腫瘤、抗氧化等功效，能夠增強人體免疫力，預防和抵抗疾病。對於健康人群來說，適量食用蘑菇可以補充營養，增強體質。
在食用蘑菇時，應根據自身身體狀況選擇。如果有過敏史或患有相關疾病，最好在醫生的指導下食用。同時，要注意選擇新鮮、無毒的蘑菇，避免誤食有毒蘑菇而引起中毒。
