花膠一般有補氣血的作用。
花膠之所以能補氣血，是因為其富含膠原蛋白、多種維生素以及鈣、鐵、鋅等微量元素。其中，鐵元素是人體合成血紅蛋白的關鍵原料，而血紅蛋白在血液中負責運輸氧氣，當人體攝入足夠的鐵元素後，能夠促進血紅蛋白的合成，從而增加血液的攜氧能力，有助於改善氣血不足的狀況。同時，花膠中的膠原蛋白等營養成分可以滋養身體，增強身體的抵抗力和免疫力，使身體各器官功能得到更好的維持和修復，這對於氣血的生成和循環也有積極的促進作用。
對於一些氣血虛弱的人群，比如女性在經期、孕期或產後，由於身體失血較多，容易出現氣血不足的情況，適當食用花膠可以補充身體所需的營養，幫助恢復氣血。還有一些中老年人，隨著年齡的增長，身體機能逐漸衰退，氣血運行不暢，食用花膠也能在一定程度上起到補氣血、滋養身體的功效。長期從事高強度工作、身體較為虛弱的人，食用花膠也有助於改善氣血不足帶來的疲勞、面色蒼白等症狀。
不過，食用花膠時要控制好量，避免過量食用導致腸胃負擔加重。同時，對於一些對花膠過敏的人群，應避免食用。
