一般來說，吃熟大蒜對胃潰瘍不太好。
大蒜中含有蒜素等成分，蒜素具有較強的刺激性。即使大蒜經過煮熟，其刺激性雖會有所減弱，但依然存在。對於胃潰瘍患者而言，胃黏膜本身就存在損傷和潰瘍面。當食用熟大蒜後，大蒜中的刺激性成分會對胃黏膜產生進一步的刺激，導致胃酸分泌增加。胃酸過多會加重對潰瘍面的侵蝕，從而使胃潰瘍患者的疼痛、反酸、燒心等症狀加劇，不利於潰瘍面的愈合，甚至可能導致病情惡化。
從功效和原理上看，大蒜在未煮熟時，蒜素等成分具有一定的抗菌消炎作用，能幫助人體抵抗一些病菌。但對於胃潰瘍患者，這種抗菌消炎作用帶來的益處遠遠小於其對胃黏膜的刺激所帶來的危害。而且，胃潰瘍的治療關鍵在於保護胃黏膜、抑制胃酸分泌以及促進潰瘍面的愈合，食用熟大蒜並不能起到這些積極的治療作用。
在日常生活中，胃潰瘍患者應盡量避免食用熟大蒜以及其他辛辣、刺激性食物。飲食宜清淡、易消化，多吃一些富含維生素和蛋白質的食物，如新鮮的蔬菜、水果、牛奶、雞蛋等。同時，要保持規律的飲食習慣，避免暴飲暴食，戒煙戒酒，配合醫生進行規範治療，這樣才有助於病情的恢復。
