一般來說，糖尿病患者可以吃秋葵乾。
秋葵富含多種營養成分，如膳食纖維、維生素如維生素C、維生素A等、礦物質如鉀、鈣、鎂等。對於糖尿病患者而言，秋葵中的膳食纖維具有重要意義。膳食纖維可以增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，有助於控制飲食總量，從而對血糖的控制起到一定的輔助作用。同時，膳食纖維還能延緩碳水化合物的消化和吸收，避免血糖在短時間內快速上升，使血糖更加平穩。而且，秋葵本身的升糖指數相對較低，製成秋葵乾後，只要在加工過程中沒有添加過多的糖、鹽及其他高熱量物質，糖尿病患者適量食用通常不會引起血糖的大幅波動。
秋葵中的一些營養成分對糖尿病患者的身體健康也有其他益處。例如，維生素C和維生素A等抗氧化維生素，有助於增強機體的免疫力，預防糖尿病患者容易發生的感染等併發症；鉀等礦物質對於維持心臟和肌肉的正常功能也有一定幫助。
糖尿病患者在食用秋葵乾時，要選擇無添加、低鹽、低糖的產品。食用時也要注意適量，不能因為其對血糖影響較小就過量食用，畢竟任何食物攝入過多都可能對血糖產生不良影響。同時，要結合自身的血糖情況，合理安排飲食結構，配合適當的運動和規律的藥物治療，更好地控制血糖水平。
