一般來說，糖尿病患者吃鵝蛋是可以的。
鵝蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等營養成分。蛋白質是人體細胞、組織的重要構成成分，對於維持身體正常的生理功能、修復受損組織等有重要作用。糖尿病患者由於代謝紊亂，身體對營養物質的需求更為特殊，適量攝入優質蛋白質有助於增強免疫力，預防併發症的發生。而且，鵝蛋中的脂肪含量相對適中，且以不飽和脂肪酸為主，這種脂肪酸對心血管有一定的保護作用，而糖尿病患者往往容易併發心血管疾病，所以適量食用鵝蛋在一定程度上有利於心血管健康。
鵝蛋中還含有多種礦物質，如鈣、鐵、磷等，以及維生素A、D、E等。鈣對於維持骨骼健康非常重要，糖尿病患者由於血糖長期處於較高水平，可能會影響鈣的吸收和利用，適量食用鵝蛋可以補充一定的鈣。維生素D則有助於促進鈣的吸收。
不過，糖尿病患者在食用鵝蛋時也需要控制量。因為鵝蛋中畢竟含有一定的脂肪和膽固醇，如果過量食用，可能會導致血脂升高，進而影響血糖的控制，增加心腦血管疾病的風險。同時，在烹飪鵝蛋時，應盡量選擇清淡的方式，如煮、蒸等，避免油炸、油煎等高油脂的烹飪方法，這樣可以減少油脂的攝入，更有利於血糖的控制。
