血糖高的人一般可以吃紅小豆。
紅小豆富含膳食纖維，這種物質在人體胃腸道內具有很強的吸水性，它可以增加食物在胃腸道內的體積，使人產生飽腹感，從而減少其他高熱量食物的攝入。同時，膳食纖維還能延緩碳水化合物的消化和吸收速度，避免血糖在短時間內迅速上升，有助於血糖的平穩控制。紅小豆中還含有多種維生素和礦物質，如維生素B族、鐵、鉀等。維生素B族參與人體的新陳代謝，對維持神經系統的正常功能有重要作用；鐵是合成血紅蛋白的重要原料，能預防缺鐵性貧血；鉀元素對維持心臟和肌肉的正常功能也十分有益。
對於血糖高的人群來說，適量食用紅小豆可以補充身體所需的營養成分，且因其對血糖影響相對較小，還能在一定程度上輔助控制血糖。比如將紅小豆煮成粥，不過要注意不要加入過多的糖。或者與大米、小米等混合煮粥，既能豐富口感，又能保證營養均衡。
食用紅小豆時，要注意控制量，不能因為它對血糖影響小就過量食用。烹飪方式盡量選擇清淡的，避免採用油炸、油煎等高油脂的方式，以免攝入過多的熱量，導致血糖波動。
