通常情況下，老年人高血壓需要控制飲食。
高血壓是一種常見的慢性病，其發病機制與多種因素有關，其中飲食因素起著重要作用。當老年人攝入過多的鈉鹽時，會導致體內鈉離子增多，引起水鈉瀦留，使血容量增加，進而加重心臟和血管的負擔，導致血壓升高。而控制鈉鹽的攝入，能減少水鈉瀦留，有助於維持正常的血容量和血壓水平。
過量食用高脂肪、高膽固醇食物，如動物內臟、油炸食品等，容易導致血脂升高，使血液黏稠度增加，血流速度減慢，血管壁受到的壓力增大，從而促使血壓上升。合理控制脂肪和膽固醇的攝入，能降低血脂，改善血管內皮功能，對穩定血壓有積極意義。而且，老年人如果飲酒過量，酒精會刺激交感神經，使其興奮，釋放去甲腎上腺素等激素，引起血管收縮，血壓升高。減少酒精攝入，能避免這種不良刺激，利於血壓的控制。
而適當增加鉀、鈣、鎂等礦物質以及膳食纖維的攝入，對血壓控制有益處。鉀能促進鈉的排出，鈣和鎂有助於維持血管的正常功能，膳食纖維能減少脂肪和膽固醇的吸收。
老年人高血壓患者應保持飲食清淡，減少鈉鹽、脂肪、膽固醇和酒精的攝入，增加蔬菜、水果、全穀類等富含營養食物的攝取，同時注意飲食規律，避免暴飲暴食。
