一般情況下，血糖高的人可以吃雞蛋。
雞蛋是一種營養豐富的食物，富含優質蛋白質、多種維生素以及礦物質等營養成分。對於血糖高的人群而言，蛋白質是身體重要組成部分，有助於維持身體正常的生理功能，增強免疫力。雞蛋中的蛋白質屬於完全蛋白質，含有人體所需的必需氨基酸，且其氨基酸組成與人體組成模式接近，易於被人體吸收利用。適量攝入雞蛋，能補充身體所需營養，在保證營養均衡的同時，不會像碳水化合物那樣迅速升高血糖。
雞蛋還含有豐富的卵磷脂，這種物質對神經系統和心血管系統都有一定的益處。卵磷脂可以促進大腦的發育，提高記憶力，同時有助於調節血脂，對預防因血糖高而引發的心血管併發症有一定的積極作用。
不過，雖然雞蛋對血糖高的人有諸多好處，但也不能過量食用。因為雞蛋中含有一定量的膽固醇，過量攝入可能會導致血液中膽固醇水平升高，增加心血管疾病的風險。
食用雞蛋時，最好選擇水煮蛋、荷包蛋等烹飪方式，避免油煎、油炸，這樣可以減少油脂的攝入。同時，要結合自身的身體狀況和飲食計劃，合理安排雞蛋的食用量。
