通常情況下，糖尿病人能吃豆腐。
豆腐主要是由大豆製作而成。大豆富含優質植物蛋白，這種蛋白質含有人體必需的多種氨基酸，對於維持人體正常的生理功能、修復和生長組織等都有重要作用。對於糖尿病人而言，補充足夠的蛋白質有助於增強身體抵抗力，預防因糖尿病導致的免疫力下降等併發症。而且，豆腐的升糖指數相對較低，食用後不會引起血糖的快速上升，這對於需要嚴格控制血糖水平的糖尿病人來說是非常重要的。
豆腐中還含有豐富的鈣、鐵、鋅等礦物質以及維生素E等營養成分。鈣可以幫助糖尿病人預防骨質酥鬆，因為糖尿病患者往往容易出現鈣流失的情況；維生素E則具有抗氧化作用，能夠保護身體細胞免受自由基的損傷，對預防糖尿病相關的心血管疾病等併發症有一定益處。
豆腐的脂肪含量低，多為不飽和脂肪酸，食用後不會導致血脂升高，適合伴有血脂異常的糖尿病人。同時，其富含的膳食纖維還能促進腸道蠕動，預防便秘等問題。
糖尿病人在食用豆腐時，要注意控制量，避免一次性食用過多。烹飪方式盡量選擇清淡的，如清蒸、煮湯等，避免加入過多的糖、油等高熱量調料。
