通常情況下，急性腸胃炎患者不適合吃咸鴨蛋。
急性腸胃炎患者的胃腸黏膜處於炎症狀態，消化和吸收功能會受到不同程度的影響。咸鴨蛋屬於醃制食品，鹽分含量較高。高鹽食物會刺激胃腸道黏膜，加重炎症反應，導致患者出現腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀進一步加劇，不利於病情的恢復。而且，醃制過程中可能會產生亞硝酸鹽等物質，這些物質對胃腸道也有一定的刺激性，在胃腸功能本就脆弱的情況下，食用咸鴨蛋可能會增加胃腸道的負擔，甚至可能引發其他健康問題。
咸鴨蛋雖然有一定的營養價值，比如含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及多種礦物質等。適量食用可以為人體補充營養，增強體質。但對於急性腸胃炎患者而言，此時身體的首要任務是緩解炎症，修復受損的胃腸黏膜，而咸鴨蛋的刺激性可能會干擾這一過程。
在患病期間，患者的飲食應以清淡、易消化為主。可以選擇一些米粥、麵條等食物，這些食物容易被胃腸道消化吸收，有助於減輕胃腸道的負擔。待病情逐漸好轉，胃腸功能恢復後，可適量食用咸鴨蛋，但也不宜過量。
