通常情況下，適量食用醋對胃沒有傷害，反而有一定益處，但過量食用則可能對胃造成傷害。
醋的主要成分是醋酸，它可以促進胃酸分泌。適量的胃酸有助於食物的消化和吸收，特別是對於一些消化功能較弱的人來說，適量吃醋能夠增強胃部的消化能力，幫助分解食物中的蛋白質、脂肪等營養成分，使其更易於被人體吸收利用。例如，在吃一些油膩食物時，適量吃醋可以減輕胃部的消化負擔，緩解油膩感。
醋還具有一定的殺菌作用。它能夠抑制和殺滅一些在胃腸道中可能存在的有害細菌，維持胃腸道的微生態平衡，預防胃腸道感染和疾病的發生。
當食用醋過量時，就可能對胃造成傷害。過多的醋酸進入胃部，會刺激胃黏膜，導致胃黏膜受損，引起胃痛、胃脹、反酸等不適症狀。尤其是對於本身就患有胃部疾病的人群，如胃潰瘍、胃炎患者，他們的胃黏膜本身就比較脆弱，過量食用醋會加重病情，不利於胃部的恢復和健康。
在食用醋時，應注意控制量，避免空腹食用，以免對胃黏膜造成較大刺激。同時，對於患有胃部疾病的人群，應根據自身病情，在醫生的指導下合理食用醋。
