通常情況下，糖尿病人可以吃菇類食物。
菇類食物種類繁多，如香菇、平菇、金針菇等，它們富含多種營養成分，對糖尿病人的健康有益。從營養成分來看，菇類含有豐富的膳食纖維。膳食纖維能夠延緩碳水化合物的消化和吸收，避免血糖在短時間內迅速上升，有助於血糖的平穩控制。比如，當糖尿病人進食含有膳食纖維的菇類後，食物在胃腸道內的排空速度會減慢，葡萄糖的吸收也會變得更加緩慢和均勻，從而使血糖不會出現較大的波動。
菇類還含有多種維生素和礦物質。維生素如維生素B族等，參與人體的新陳代謝，對於維持神經系統的正常功能具有重要作用。礦物質如鉀、鎂等，有助於維持心臟和肌肉的正常功能，對糖尿病人預防心血管等併發症有一定幫助。而且，菇類食物的熱量相對較低，脂肪含量少，符合糖尿病人飲食中控制熱量和脂肪攝入的要求。
菇類食物還具有一定的抗氧化作用。其中含有的抗氧化物質能夠清除體內的自由基，減少氧化應激對身體細胞的損傷，對於提高糖尿病人的身體抵抗力、預防慢性併發症的發生和發展有積極意義。
在食用菇類食物時，應選擇新鮮、無變質的菇類，烹飪方式盡量以清淡為主，避免加入過多的糖、油和鹽，這樣更有利於糖尿病人的健康。
