通常情況下，碗筷開水煮能滅幽門螺桿菌。
幽門螺桿菌是一種主要生存在人的胃部及十二指腸內的革蘭氏陰性菌。它對生長環境有一定要求，一般適宜在37℃左右的環境中生存，並且不耐高溫。當用開水煮碗筷時，隨著水溫升高，達到100℃並持續一段時間後，高溫能夠破壞幽門螺桿菌的細胞結構和生理功能。具體來說，高溫會使幽門螺桿菌的蛋白質變性，導致其細胞內的各種酶失去活性，進而無法進行正常的新陳代謝和生命活動，最終使幽門螺桿菌死亡。
在日常生活中，碗筷上可能會殘留含有幽門螺桿菌的唾液等物質。如果不進行有效的消毒處理，再次使用這些碗筷時，幽門螺桿菌就有可能進入人體，引發胃部疾病，如胃炎、胃潰瘍等。而通過開水煮碗筷的方式殺滅幽門螺桿菌，可以有效減少幽門螺桿菌的傳播途徑，降低感染風險，對保護人體胃部健康有重要意義。
不過，要想通過開水煮碗筷徹底殺滅幽門螺桿菌，還需要注意一些方面。煮的時間要足夠長，一般建議持續煮10到15分鐘，以確保幽門螺桿菌被完全消滅。同時，要保證碗筷完全浸沒在水中，避免出現局部未被高溫消毒的情況。另外，定期對碗筷進行開水煮消毒，養成良好的衛生習慣，能更好地預防幽門螺桿菌感染。
