一般糖尿病病人可以吃海帶，但要注意適量。
海帶含有豐富的植物蛋白、維生素、微量元素和礦物質，可以給身體提供很多必需的營養物質，這對糖尿病病人非常有益於健康。另外海帶還含有比較多的纖維素，膳食纖維可以在一定程度上延緩糖尿病患者餐後2h血糖的升高，對於控制血糖有所幫助。而且海帶中的纖維素，也就是平時所說的膳食纖維，在一定程度上可以緩解糖尿病病人腹脹、便秘、胃腸蠕動減慢的情況。
但是海帶質地偏硬，在烹飪過程中建議還是製作的時間長一些，讓海帶變得盡量軟糯，因為糖尿病病人病程時間延長，胃腸功能也會逐漸減弱。胃腸功能減弱之後，對於食物和消化吸收的能力通常會下降。
需要注意，如果糖尿病病人存在甲狀腺的結節或者合併甲狀腺疾病，不論是甲狀腺功能亢進、甲狀腺功能減退均不可食用海帶，因為碘攝入增加可能會使甲狀腺結節增長更加明顯。
