通常來說，夏天銀耳湯如果沒有放在冰箱中冷藏保存，隔夜後不建議繼續食用。這是因為在高溫環境下，銀耳湯容易滋生細菌和其他微生物，導致食物變質。長時間放置的銀耳湯可能會產生異味、變色或變得粘稠，這些都是食物變質的跡象。食用這樣的銀耳湯可能會導致身體不適，如惡心、嘔吐、腹瀉等症狀，同時也會影響口感。
然而，如果銀耳湯在烹煮後及時放置在乾淨且密封的容器中，並放入冰箱中冷藏保存，且保存良好，沒有出現變質的特徵，如異味、變色、粘稠等，一般是可以繼續飲用的。因為冷藏可以減緩微生物的生長速度，延長食物的保質期。但需要注意的是，即使冷藏保存，也不建議超過24小時，以免影響營養價值和安全性。
在食用過程中，如果出現任何異常感受，如口感變差、有異味等，應立即停止食用。此外，為了保持健康的飲食習慣，建議盡量在烹煮後及時食用銀耳湯，以保證其營養價值和安全性。如需保存銀耳湯等食品，應做好密封措施妥善儲存，並盡快飲用。
