涼皮放冰箱過夜，在通常情況下是可以吃的。
涼皮作為一種常見的食品，其主要成分是澱粉和面皮，含有豐富的碳水化合物，是許多人喜愛的美食。當涼皮被存放在冰箱中過夜時，由於冰箱內的低溫環境，可以有效地抑制細菌的生長和繁殖，從而延長涼皮的保質期。如果涼皮在冰箱中保存得當，沒有出現異味、變色或粘稠等變質的情況，通常是可以安全食用的。
雖然冰箱可以延長涼皮的保存時間，但並不能完全保證涼皮不會變質。如果涼皮在保存過程中受到了污染，或者冰箱的溫度不夠低，都可能導致涼皮變質。在食用過夜涼皮之前，一定要仔細檢查其是否變質。如果發現有任何異常，如異味、變色或粘稠等，應立即停止食用，以免對身體健康造成不良影響。
對於脾胃虛寒的人來說，過量食用涼皮可能會對胃腸造成一定的刺激，容易引起腹部疼痛。這類人群在食用涼皮時應適量，並避免過量攝入。
