通常情況下，新鮮青菜在冰箱中放置10天後不建議食用。這是因為隨著時間的推移，青菜中的水分會逐漸流失，導致其營養價值下降。同時，青菜表面可能滋生細菌和霉菌，這些微生物在適宜的溫度和濕度條件下會迅速繁殖，從而引起食物變質。如果食用了變質的青菜，可能會導致食物中毒，出現惡心、嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重時甚至可能危及生命。此外，長時間放置的青菜口感也會變差，失去原有的鮮嫩和脆爽。
然而，如果青菜在冷藏過程中保持得非常好，沒有出現變質的特徵，如異味、變色、粘稠等，可以考慮食用。但需要注意的是，即使青菜看起來仍然新鮮，也可能存在潛在的食品安全問題。因此，在食用前應仔細檢查青菜的狀態，如有異常感受應立即停止食用。
為了確保食品安全和健康飲食習慣，建議盡量購買新鮮的青菜並盡快食用。如果需要保存青菜，可以將其放入密封袋或容器中，並存放在冰箱的蔬菜抽屜里。這樣可以減緩青菜的水分流失和細菌滋生的速度。同時，定期檢查青菜的狀態，一旦發現有變質跡象，應及時丟棄。
