綠豆放了8年通常不能吃。
綠豆作為一種乾貨食品，雖然理論上可以保存較長時間，但在實際儲存過程中，其品質和安全性會受到多種因素的影響。首先，長時間儲存的綠豆可能會因為氧化作用而失去原有的營養成分，如蛋白質、維生素和礦物質等，導致營養價值下降。其次，綠豆在儲存過程中可能會受到水分、溫度、濕度等環境因素的影響，導致變質、發霉或生蟲。這些變質現象不僅會影響綠豆的口感和質量，還可能產生有害物質，對人體健康造成威脅。
即使綠豆在儲存過程中沒有出現明顯的變質現象，也難以保證其內部是否已經發生了質變。因為有些變質可能是內部發生的，外觀上並不容易察覺。因此，為了食品安全和健康考慮，建議不要食用已經放置了8年的綠豆。
在日常生活中，應該注意食品的保質期和儲存條件，及時清理過期或變質的食品。對於綠豆這類乾貨食品，建議在購買後的一段時間內食用完畢，或者將其分裝成小份，放入密封袋中冷凍保存，以延長其保質期。同時，定期檢查家中的食品儲藏情況，確保食品安全。
