通常情況下，臭皮柑泡冰糖放了三年是不建議食用的。
臭皮柑泡冰糖是一種民間傳統的食療方法，其中臭皮柑具有理氣寬中、行滯消脹的功效，而冰糖則能補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰。適量食用臭皮柑泡冰糖，可以補充體內所需能量，對人體健康有好處。這並不意味著可以長時間保存並食用。
食品在長時間的保存過程中，可能會受到微生物的污染，導致食品變質。即使食品在保存過程中沒有出現明顯的變質跡象，其口感和營養價值也可能已經大大降低。特別是對於自制的食品，如臭皮柑泡冰糖，由於缺乏專業的防腐措施和保存條件，更容易受到微生物的污染和氧化反應的影響。
臭皮柑泡冰糖中含有較高的糖分，長時間保存可能會導致糖分結晶或食品變得過於黏稠，影響食用口感。為了健康和安全考慮，不建議食用已經保存了三年的臭皮柑泡冰糖。
在食用臭皮柑泡冰糖時，應根據自己的體質和健康狀況合理控制食用量和頻率。同時，要注意食品的保存方式和時間，避免長時間保存和食用變質的食品。
