通常情況下，扇貝隔夜不建議吃。
扇貝是一種常見的海鮮，含有豐富的蛋白質和多種微量元素，深受人們喜愛。然而，隔夜的扇貝可能會因為儲存不當或時間過長而變質，食用後可能會對健康造成風險。
隔夜的扇貝在儲存過程中，如果溫度控制不當，很容易成為細菌滋生的溫床。細菌的繁殖會導致扇貝變質，產生有害物質，如硫化氫等，這些物質對人體是有害的。食用變質的扇貝可能會引起食物中毒，症狀包括惡心、嘔吐、腹瀉等。
食用扇貝時需注意，選擇新鮮的食材，烹飪後的扇貝應盡快吃完，不宜長時間放置。如果需要儲存，應將烹飪後的扇貝放入密封容器中，放入冰箱冷藏，且儲存時間不宜過長。再次食用前，應仔細檢查扇貝的狀態，如果有異味、變色或其他變質跡象，應立即丟棄。
對於孕婦、兒童、老年人以及免疫系統較弱的人群，更應該避免食用隔夜的扇貝，因為這些人群對食物中的細菌和有害物質更為敏感。為了保障食品安全和健康，應選擇新鮮的扇貝，並注意正確的儲存和烹飪方法。
