通常來說，葡萄酒如果長時間放置且保存不當，是不建議飲用的。這是因為葡萄酒在開瓶後或儲存條件不佳的情況下，容易滋生細菌和霉菌，導致酒液變質。變質的葡萄酒不僅口感會大打折扣，還可能對身體健康造成不良影響。
葡萄酒中含有一定的糖分和酒精，這些成分為微生物提供了良好的生長環境。當葡萄酒暴露在空氣中或儲存溫度過高時，微生物就會迅速繁殖，導致酒液變質。此外，葡萄酒中的酚類化合物也會在氧化作用下發生變化，使酒液顏色變深、口感變差。一般來說，變質的葡萄酒會出現以下特徵：異味、變色、沈澱物增多以及口感酸澀等。如果發現手中的葡萄酒出現了這些情況，最好不要繼續飲用，以免對身體造成不必要的傷害。
當然，如果葡萄酒在冷藏條件下保存得非常好，沒有出現上述變質特徵，是可以適量飲用的。但需要注意的是，即使葡萄酒沒有變質，也不建議過量飲用。因為過量飲酒會對肝臟、心臟等器官造成負擔，長期下來可能導致健康問題。
對於一些特殊人群來說，如孕婦、哺乳期婦女、未成年人以及患有肝病、心臟病等疾病的人群，應該避免飲酒或限制飲酒量。因為這些人群的身體對酒精的代謝能力較弱，更容易受到酒精的影響。保持良好的飲食習慣和生活方式也是維護身體健康的重要因素之一。
