胰腺炎發生癌變沒有固定的時間，而且胰腺炎不一定癌變，如果胰腺炎發生癌變，可能也需要10-30年。胰腺癌發病與多種危險因素有關，常見的高危因素包括慢性胰腺炎、不良的飲食習慣、肥胖等。
1.慢性胰腺炎：如果胰腺長期處於炎症控制，可能誘發胰腺癌的發生，比如慢性胰腺炎的患者，因此如果存在慢性胰腺炎，通常需要10-30年才能發展為胰腺癌。但是如果慢性胰腺炎患者出現多種基因突變，則可能5年內即可發生癌變;
2.不良的飲食習慣：如長期飲酒、高脂肪和高蛋白飲食、長期大量飲用咖啡等，可以通過刺激胰腺分泌，誘發胰腺炎，導致胰腺癌發生風險增加，如果存在這些不良的飲食習慣，則會在10-30年發生癌變;
3.肥胖：對於肥胖的患者，尤其是體重指數(BMI)≥35kg/m²時，胰腺癌患病風險會增加50%。如果是肥胖的患者，癌變的時間也會在10-30年內發生。
如果胰腺炎患者存在以上高危因素的作用下，可能隨時都會發生癌變，但是沒有具體的時間，因此無法準確估算。
