一般來說，茄子有點苦是否可以吃，需要根據具體情況來判斷。如果沒變質可以吃，如果變質則不能吃。
茄子本身是一種營養豐富的蔬菜，富含維生素、礦物質和膳食纖維，對人體有多種益處，如促進消化、降低膽固醇等。正常的茄子應該是微甜或略帶澀味的，但如果茄子在生長過程中受到環境、品種或病蟲害等因素的影響，可能會導致其味道變苦。如果茄子只是輕微發苦，且沒有其他明顯的變質跡象，如腐爛、發霉等，通常是可以食用的。此時，苦味可能是由於茄子中含有的一些生物鹼類物質引起的，這些物質對人體並無明顯危害。
然而，如果茄子苦味較重，或者伴有明顯的變質情況，就不建議食用了。因為這種情況下，茄子可能已經產生了有害物質，如毒素或細菌，可能變質了，食用後可能會對人體健康造成不良影響。此外，對於某些特定人群來說，如孕婦、兒童以及體質較弱的人，為了避免潛在的風險，也應該謹慎選擇食用茄子，尤其是那些味道異常的茄子。
在食用茄子時，為了確保安全和口感，建議選擇新鮮、無破損的茄子進行購買和食用。在烹飪過程中，可以嘗試通過加入適量的鹽、糖等調料來中和茄子的苦味。也要注意合理搭配其他食材和調料，以製作出美味可口的菜餚。同時，保持良好的飲食習慣和生活方式也是維護身體健康的重要因素。
