菜花通常是可以生吃的，但是通常不建議生吃，主要是表面可能會存在農藥殘留、口味不好，也可能會對胃腸道造成刺激性，出現消化不良。
菜花裡面含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素，是營養物質比較豐富的蔬菜，通過吃菜花可以給身體補充多種營養物質，避免身體出現營養不良，另外裡面也含有一些纖維素，可以促進胃腸道消化蠕動，緩解便秘症狀。菜花雖然可以生吃，但是可能口感不好，由於其質地較硬，可能不太容易咀嚼和消化，特別是對於消化系統較弱的人群來說，可能會引起胃部不適或脹氣。因此，建議這類人群在食用前將菜花切成小塊或細絲，或者稍微焯水後再食用，以減輕消化負擔。
菜花可以用清水反復的清洗乾淨，可以通過清炒菜花，也可以搭配五花肉或者瘦肉炒熟吃能夠增加菜花的口感，有利於身體提供營養，消化吸收。雖然菜花營養物質豐富，但是不可以和豬肝一起吃，可能會影響到鐵、鋅元素吸收，另外也不能夠和黃瓜一起吃，可能會導致維生素C流失。
