意大利面過期了通常是不建議吃的。
意大利面作為一種乾製品，其保質期通常較長，但這並不意味著過期後的意大利面仍然安全可食。食品在保質期內，其品質、口感和營養價值都得到了保證，而一旦過期，食品中的微生物可能會開始繁殖，導致食品變質，甚至產生有害物質。這些有害物質如果攝入人體，可能會對人體健康造成威脅，如引起食物中毒、腸胃不適等症狀。
雖然有些人可能會認為，意大利面作為乾製品，即使過期一段時間，其口感和外觀可能並沒有明顯變化，因此仍然可以食用。但實際上，食品的安全性並不僅僅取決於其外觀和口感，更重要的是食品內部的微生物和化學成分是否發生了變化。
因此，為了保障自己的健康，我們應該遵守食品的保質期規定，避免食用過期食品。如果意大利面已經過期，最好的處理方式是將其丟棄，並購買新的意大利面來替代。同時，在日常生活中，我們也應該養成良好的食品儲存和購買習慣，避免食品過期造成的浪費和健康風險。
