人參果的心通常可以吃。
人參果的心主要成分是纖維和一些水分，它含有一定的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，幫助人體消化和排便。雖然其口感可能不如果肉那麼好，但食用後對人體並無害處。同時人參果本身富含多種維生素，如維生素 C、B族維生素，還有微量元素如鉀、鎂等，果肉和果心一起食用能使營養攝入更全面。
如果想要更好地享受人參果的風味，可以將人參果洗淨後直接食用，這樣能最大程度地保留其中的營養成分。或者把人參果切成小塊，加入沙拉中，和其他水果、蔬菜一起搭配，不僅可以增添口感層次，還能讓營養更加豐富。
不過，有些人參果可能在生長過程中受到污染或者內部出現變質的情況，在食用的時候需要注意觀察。如果果心部分有發霉、軟爛等異常現象，就不建議食用了，以免引起身體不適。
