毛木耳本身並沒有毒性，通常是可以食用的，但是烹飪前需要充分清洗，去除泥土和雜質，徹底煮熟。
毛木耳，又稱毛柄金錢菌或毛頭鬼傘，是一種常見的食用菌，廣泛分布於我國南方地區。不僅味道鮮美，還具有一定的營養價值和藥用價值。毛木耳富含蛋白質、多糖、維生素和礦物質，尤其是維生素D和鐵、鉀等礦物質。這些營養成分對人體有很多益處，如增強免疫力、促進骨骼健康、預防貧血等。此外，毛木耳還含有一些生物活性物質，如多糖和黃酮類化合物，有助於改善心血管健康。
儘管毛木耳是安全的，但在採集和食用時仍需注意，毛木耳在野外生長時，可能會與其他有毒菌類混雜在一起。因此，在採集野生毛木耳時，必須具備辨別真菌的知識和經驗，避免誤採有毒菌類。如果不熟悉真菌的鑒別方法，建議購買市場上經過檢驗的毛木耳，以確保安全。同時毛木耳在烹飪前需要充分清洗，去除泥土和雜質。清洗過程中可以將毛木耳浸泡在清水中，輕輕搓洗，以去除表面的污垢。清洗乾淨後，應徹底煮熟，以殺滅可能存在的細菌和寄生蟲。未煮熟的毛木耳可能會引起消化不良或食物中毒。
毛木耳的烹飪方法多樣，可以炒、燉、煮湯等。例如，可以將毛木耳與瘦肉、青菜一起炒制，做成一道營養豐富的家常菜;也可以將毛木耳加入雞湯中，增加湯的鮮美和營養價值。而毛木耳雖然營養豐富，但也不宜過量食用。過量食用可能會導致胃腸負擔加重，引起消化不良。對於胃腸功能較弱的人群，應適量食用，並注意觀察身體反應。
總之，毛木耳是一種安全可食用的菌類，具有較高的營養價值和藥用價值。只要在採集和烹飪過程中注意衛生和安全，通常可以放心享用。通過合理的烹飪和搭配，毛木耳可以成為餐桌上的一道美味佳餚，為健康帶來諸多益處。
