玉米面過期了通常不能吃。
雖然玉米面本身富含膳食纖維、維生素B群以及礦物質等營養成分，這些成分對人體健康大有裨益，如促進腸道健康、提供能量和幫助維持神經系統功能。然而，一旦玉米面過期，其品質和安全性可能會受到影響。
過期的玉米面可能會發生霉變或受到細菌污染，這會增加食物中毒的風險。霉菌和細菌在食物中繁殖會產生毒素，如黃曲霉素等，這些毒素對人體健康極為不利，可能導致食物中毒症狀，如惡心、嘔吐、腹瀉等。即使玉米面沒有明顯的變質跡象，其營養價值也可能因儲存時間過長而降低。長時間存放會導致一些敏感的營養素，如維生素B群，逐漸降解，從而減少玉米面的營養價值。
對於特定人群，如孕婦、兒童、老年人以及免疫系統較弱的人群，食用過期食品的風險更高。這些人群的身體可能更難以處理潛在的有害物質，因此應避免食用任何可能引起健康問題的食品。在日常飲食中，應選擇新鮮、未過期的食品。同時，保持良好的飲食習慣，多樣化飲食結構，確保攝入充足的營養，對提升整體健康水平至關重要。
