雞蛋超過15天保質期通常不能吃。
儘管在適當的儲存條件下，如冷藏，雞蛋可能仍然看起來新鮮且沒有異味，但超過15天保質期的雞蛋可能存在食品安全風險。隨著時間的推移，雞蛋中的細菌數量可能會增加，尤其是沙門菌這種有害細菌，即使在冷藏條件下也可能繁殖。因此，為了確保健康和安全，一般不能食用超過保質期的雞蛋。
需注意，孕婦、兒童、老年人以及免疫系統較弱的人食用超過15天保質期的雞蛋風險更高。這些人對食物中的細菌更為敏感，一旦攝入被污染的食物，可能會導致嚴重的健康問題。對這些人來說，嚴格遵守食品的保質期尤為重要。
日常為了避免類似情況的發生，建議定期檢查家中的食品保質期，並遵循正確的食品儲存方法，正確處理和儲存食品是預防食源性疾病的關鍵步驟。
