不苦的杏仁通常不建議生吃。
雖然不苦的杏仁在口感上可能更加宜人，但生吃杏仁存在一定的安全風險。杏仁中含有一種名為苦杏仁苷的物質，它在人體內可以分解為有毒的氫氰酸，儘管不苦的杏仁中苦杏仁苷的含量相對較低，但仍有可能對人體造成危害。特別是大量生吃或長期食用時，這種風險會更加明顯。
此外，杏仁還含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，這些成分在加熱烹飪後更容易被人體吸收和利用。因此，從營養和健康的角度來看，將杏仁烹飪後再食用是更為安全和合理的方式。
對於想要食用杏仁的人來說，可以選擇將杏仁炒熟、煮熟或烤制後再食用，這樣不僅可以降低安全風險，還能更好地發揮杏仁的營養價值。同時，也要注意適量食用，避免過量攝入脂肪和熱量。
