向日葵的種子（即葵花籽）通常是可以生吃的，但需注意適量。
向日葵的種子富含不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素E、鉀、磷、鐵、鈣、鎂等多種營養成分，這些成分對於人體健康有多種益處，如降低膽固醇、保護心血管健康、增強免疫力等。生吃葵花籽可以保留其大部分的營養成分，並且口感香脆，是一種健康的零食選擇。
需要注意的是，生吃葵花籽時要適量，因為其中的脂肪含量較高，過量食用可能會導致熱量攝入過多，增加肥胖的風險。此外，葵花籽的外殼較硬，生吃時可能會損傷牙齒或口腔黏膜，因此建議剝殼後食用。對於特殊人群如孕婦、哺乳期婦女、兒童等，過量食用葵花籽可能會增加身體負擔，因此應適量控制。同時，對葵花籽過敏的人群應避免食用，以防止過敏反應的發生。
