老豆腐通常可以直接吃。
從製作工藝來講，老豆腐是豆漿經過凝固劑(如鹵水或石膏)點制後，再經過適當的壓制，使其質地比較緊密，在製作過程中已經經過了加熱處理，是一種熟製品。從口感和味道方面看，老豆腐直接食用有其獨特的風味。它本身帶有淡淡的豆香，口感緊實、有彈性。可以直接將老豆腐切成小塊，淋上生抽、香油，再撒上蔥花等調味料，就能夠品嘗到原汁原味的豆腐清香，這種簡單的吃法能夠最大程度地體現豆腐本身的風味和口感。
不過，由於直接食用老豆腐比較清淡，有些人可能不太習慣這種口味。而且，從食品安全角度考慮，豆腐在運輸、儲存過程中可能會沾染細菌等微生物，雖然豆腐本身是熟的，但如果微生物滋生過多，直接食用也可能會帶來一定的健康風險。所以，如果要直接吃老豆腐，建議選擇新鮮、衛生的產品。
在食用老豆腐時，更建議採取健康的烹飪方式，如清蒸、水煮或低溫炒制，避免使用過多的油脂和鹽分，以減少不必要的熱量攝入和鈉攝入。同時，可以將老豆腐與其他蔬菜搭配食用，增加飲食的多樣性，同時也能更好地吸收各種營養素。
老豆腐雖然營養價值高，但並不適合所有人群直接大量食用。例如，對於患有腎臟疾病的人群來說，由於老豆腐中含有較高的蛋白質，過量食用可能會加重腎臟負擔，不利於病情的控制。此外，老豆腐中的嘌呤含量相對較高，痛風患者應限制食用量，以免引發或加重痛風症狀。
