通常，西米煮完後變成粉色可以吃。
西米在烹飪過程中，由於吸收了水分和熱量，其顏色可能會發生變化，變成粉色。這是一種正常的物理變化，並不意味著西米已經變質或產生了有害物質。因此，煮完後變成粉色的西米，在確認沒有霉變或其他異常情況下，是可以放心食用的。
不過為了確保食用安全，建議在食用前仔細檢查西米的外觀和氣味。如果西米變粉色是因為變質，比如儲存不當，受到微生物污染或者存放時間過長，出現霉變、異味等情況，就不建議吃了。此外，西米中的膳食纖維含量較高，過量食用可能導致胃腸不適，如腹脹、腹瀉等症狀。因此，在食用西米時，應適量為宜，避免過量攝入。
總的來說，西米煮完變粉色並不一定意味著它不能食用，關鍵是要確保西米的來源是可靠的，存放條件是衛生的，煮制過程中沒有受到污染。
