晚上吃一個雞蛋代替晚飯一般可以，但不建議長期這樣做。
雞蛋是一種營養豐富的食物，富含優質蛋白質、維生素和礦物質，有助於身體組織的修復和生長，增強免疫力。晚上吃一個雞蛋可以提供一定的飽腹感，幫助控制夜間飢餓感，從而有利於控制體重。然而，僅吃一個雞蛋可能無法提供身體所需的全部營養素，尤其是纖維素、維生素C等。長期以雞蛋代替晚飯，可能導致營養不均衡，影響健康。此外，晚飯過於單一也可能影響睡眠質量。
因此，在選擇以雞蛋代替晚飯時，可以搭配一些蔬菜或全穀物，以增加營養攝入的多樣性；注意控制雞蛋的攝入量，避免過量攝入脂肪和膽固醇；保持飲食的多樣性，確保身體獲取到全面的營養。
